Biologisch, natuurherstellend en volledig circulairOnderzoeksjournalist en voormalig Zembla-reporter Marcel van Silfhout verdiepte zich in onze voedselproductie en schreef in 2014 het boek ‘Uitgebeend’, waarin hij vaststelde dat het er zeer beroerd voorstaat met ons hele voedselsysteem. Hij besloot toen zelf de koe, of eigenlijk het schaap, bij de horens te vatten en raakte geïnspireerd door […]

Een heerlijk herfstig gerecht, gemakkelijk te maken en heel smakelijk en smeuïg door het stoven in kokosmelk in de oven. Aangezien de pompoenen nu in grote hoeveelheden de moestuinen uitrollen, hoef je vast niet ver te zoeken om er een aangereikt te krijgen. En dan maak je dit heerlijke, voedzame, opbeurende gerecht. Een aanrader in […]

Tuincentra, hoveniers en vele tuinbladen en -sites sporen je aan om je tuin ‘winterklaar’ te maken. Velen gaan met hark, bladblazer, bezem, snoeischaar en schoffel vol overgave aan de slag: hoe ‘schoner’ en hoe opgeruimder, hoe beter! Maar… de natuur heeft jou eigenlijk bijna niet nodig om de winter aan te kunnen. Hoe minder jij […]

Tijgerwormen maken prachtige compost van je GFT! Als er één totaal ongeschikt moment was om een hotel te openen, dan was het wel afgelopen voorjaar: corona! Toch zette ik door, deed een flinke investering: ik kocht een fraaie accommodatie en een pond gasten. Een pond gasten? Jazeker, ik schafte tijgerwormen aan, geschikte gasten voor mijn […]